Le patron aux fourneaux

Frédéric Dumonceaux, après avoir effectué ses études à l'école hôtelière de Wavre et avoir travaillé dans quelques maisons de Bruxelles et du Brabant Wallon a décidé de revenir "au pays". Enfant du terroir, il a donc décidé en 2005 de venir s'installer à Bellevaux avec Id, son épouse.


Ils reprennent alors les rênes du Foru. Ils y insufflent leurs talents culinaires personnels et décident de gérer à eux deux tant l'accueil que le service table et la cuisine. Le nombre de tables le permet et cela leur permet d'avoir une relation privilégiée avec leur clientèle.


Frédéric pour sa part aime à cuisiner les viandes, les poissons, les abats... tandis que son épouse, Id, apporte à leurs menus quelques touches orientales légères qui apportent un plus indéniable.